小麦粉 カップ グラム 換算（cup → g）

アメリカのレシピは小麦粉を体積で量るため、クッキーやケーキのレシピには重さではなく2¼カップと書かれていますが、キッチンスケールやアメリカ以外のほとんどのレシピはグラムを使います。この換算では米国カップ1杯を125 gとしています。これはUSDAが、ふるっていない中力粉をカップにすくい入れて擦り切ったときの1回分の重さとして示している値です。カップ自体は236.5882365 mLと決まった容量で、そこに入る小麦粉の重さだけが推定値です。

小麦粉をカップに入れる方法は、どんな端数処理よりも答えを大きく変えます。袋にカップを直接突っ込んですくうと粉が押し固められて重いカップになり、先にふるうと粒子の間に空気が入って軽いカップになります。強力粉、全粒粉、薄力粉には125 gの値は当てはまらないので、レシピが分量に敏感な場合は、これらの粉や中力粉そのものをスケールで量ってください。

使い方

1. カップの欄に値を入力すると小麦粉（g）に換算され、小麦粉（g）の欄に入力すると逆方向に換算されます。
2. ⇄を押すと2つの単位が入れ替わり、「例を入れる」で代表的な値が入ります。
3. よく使う値は下の換算表で確認できます。ほかの単位は料理の計量換算で換算できます。

計算式

小麦粉 g = カップ × 125（中力粉、USDA）

カップ = 小麦粉 g ÷ 125（中力粉、USDA）

どちらの係数も厳密な定義から求めています: 1小麦粉（g） = 0.008カップ、1カップ = 125小麦粉（g）（有効数字12桁まで表示）。

計算例

換算ツールと同じ係数で計算した2つの例です。

2.25 cup = 281.25 g flour

500 g flour = 4 cup

カップ→小麦粉（g）の換算表

カップから小麦粉（g）への換算でよく使う値です。小数第4位まで四捨五入しています。

小麦粉（g）→カップの換算表

よく調べられる値の逆方向の換算です。

アメリカのキッチンでカップで量る小麦粉

暗算での目安

1カップを125 gと数え、4カップが500 gであることを覚えておきましょう: 3カップ → 375 g、¼カップ増えるごとに約31 g加わるので、2¼カップ → 250 + 31 = 281 gです。この手順は換算の係数そのものを使うため、誤差は31.25から切り捨てた0.25 gだけです。

正確な値が必要なときは、換算ツールか換算表をお使いください。

2つの単位

カップ (cup): 米国のレシピで使われる米国慣用カップは、米国液量オンス8個または大さじ16杯分で、正確に 236.5882365 mL です。米国の栄養成分表示では 240 mL に丸められ、オーストラリアなど多くの国で使われるメートル法のカップは 250 mL です。日本の計量カップは 200 mL が一般的です。

小麦粉（g） (g flour): この推定では、米国農務省（USDA）の「Nutritive Value of Foods」（2002年）の表にある1回分の重さに従い、ふるっていないスプーンですくった中力粉（all-purpose flour）1カップを 125 g として計算します。詰め方、ふるうかどうか、小麦粉の種類で重さが変わるため、正確さが必要なときは量りで計ってください。