料理の計量換算

このページでは、カップ、大さじ、小さじ、液量オンス、ミリリットル、小麦粉（g）など11種類の単位の間で料理の計量を換算できます。双方向の換算を1ページで行え、下の説明では換算係数、計算例、各単位の意味を紹介しています。

使い方

1. 選択欄で変換元と変換先を選びます（例: カップと小麦粉（g））。
2. どちらの欄に値を入力しても、もう一方の欄が自動で更新されます。
3. 入れ替えボタンで2つを入れ替えたり、「例を入れる」ですぐに使える値を入れたりできます。

計算式

小麦粉 g = カップ × 125（中力粉、USDA）

ほかの組み合わせでは、単位を変えたときに換算ツールに表示される式を使います。

計算例

米国のレシピでは小麦粉をカップで計量しますが、メートル法のレシピでお菓子を作る人は、キッチンスケールでグラム単位で量ります。

2 cup = 250 g flour (小麦粉 g = カップ × 125（中力粉、USDA）)

よく使われる換算

特によく調べられる組み合わせには、双方向の換算表を載せた専用ページがあります: 小麦粉 カップ → g、砂糖 カップ → g、バター カップ → g、小麦粉 g → カップ、砂糖 g → カップ、バター g → カップ、大さじ → 小さじ、小さじ → 大さじ、カップ → 大さじ、バター スティック → g。

料理の計量の換算係数

各単位をミリリットル（mL）で表した値です。2つの単位を換算するときは、元の単位の係数を掛け、換算したい単位の係数で割ります。

このページの単位

カップ (cup): 米国のレシピで使われる米国慣用カップは、米国液量オンス8個または大さじ16杯分で、正確に 236.5882365 mL です。米国の栄養成分表示では 240 mL に丸められ、オーストラリアなど多くの国で使われるメートル法のカップは 250 mL です。日本の計量カップは 200 mL が一般的です。

大さじ (tbsp): 米国の大さじ（tbsp）は米国液量オンスの半分で、正確に 14.78676478125 mL、小さじ3杯分にあたり、16杯で1カップになります。オーストラリアの大さじは 20 mL とより大きいため、レシピがどちらを使っているか確認してください。日本の大さじは 15 mL です。

小さじ (tsp): 米国慣用の小さじ（tsp）は米国液量オンスの6分の1で、正確に 4.92892159375 mL、3杯で大さじ1杯になります。5 mL に丸めたメートル法の計量小さじとは異なります。

液量オンス (fl oz): 米国の液量オンスは重さではなく体積で、米国ガロンの128分の1、正確に 29.5735295625 mL です。1カップは 8 fl oz、大さじ1杯は ½ fl oz です。英国の液量オンスは 28.4130625 mL とわずかに小さくなります。

ミリリットル (mL): ミリリットルは1リットルの1000分の1で、1立方センチメートルと同じ体積です。メートル法のレシピでは液体をミリリットルで量ります。米国の1カップは約 236.6 mL、米国の大さじ1杯は約 14.8 mL です。

小麦粉（g） (g flour): この推定では、米国農務省（USDA）の「Nutritive Value of Foods」（2002年）の表にある1回分の重さに従い、ふるっていないスプーンですくった中力粉（all-purpose flour）1カップを 125 g として計算します。詰め方、ふるうかどうか、小麦粉の種類で重さが変わるため、正確さが必要なときは量りで計ってください。

砂糖（g） (g sugar): 白いグラニュー糖のグラム数を、USDAの1回分の重さである1カップ 200 g（約 0.845 g/mL、大さじ1杯で 12.5 g）で換算します。粉砂糖や黒砂糖は詰まり方が異なるため、この数値は当てはまりません。

バター（g） (g butter): バターのグラム数を、米国の1カップ = ½ lb = 226.8 g（約 0.959 g/mL）で換算します。これは米国のバターの包装でスティック2本が1カップになる比率で、USDAは1カップを 227 g としています。バター大さじ1杯は約 14.2 g です。

パイント (pt): 米国の液量パイントは米国液量オンス16個または2カップで、正確に 473.176473 mL です。英国のパイントは 568.26125 mL（英国液量オンス20個）とより大きくなります。

クォート (qt): 米国の液量クォートは米国ガロンの4分の1で、2パイント、4カップ、または液量オンス32個にあたり、正確に 946.352946 mL です。英国のクォートは約 1136.5 mL とより大きくなります。

バター（スティック） (stick): 米国のバター1スティックは重さ ¼ lb（4 oz、約 113.4 g）で、体積では ½ カップ、つまり大さじ8杯分にあたり、包み紙に目盛りが付いていることが多いです。4スティックで1 lb の箱になります。