烹饪计量换算

本页可在杯、汤匙、茶匙、液量盎司、毫升、面粉（克）等 11 种单位之间换算烹饪计量。两个方向都在同一页完成，下文介绍换算系数、计算示例以及每种单位的含义。

使用方法

1. 在下拉框中选择源单位和目标单位，例如杯和面粉（克）。
2. 在任一输入框中输入数值，另一个输入框会自动更新。
3. 使用交换按钮可以互换所选项目，点击“填入示例”可以填入有效的起始值。

计算公式

面粉克数 = 杯数 × 125（中筋面粉，USDA）

其他组合使用更换单位后换算器中显示的公式。

示例

美式食谱用杯来计量面粉，而采用公制食谱的烘焙者则用厨房秤按克称重。

2 cup = 250 g flour (面粉克数 = 杯数 × 125（中筋面粉，USDA）)

常用换算

最常用的组合有专门的页面，并附有双向换算表：面粉杯转克、砂糖杯转克、黄油杯转克、面粉克转杯、砂糖克转杯、黄油克转杯、汤匙转茶匙、茶匙转汤匙、杯转汤匙、黄油条转克。

烹饪计量换算系数

每个单位用毫升（mL）表示的数值。在任意两个单位之间换算时，乘以原单位的系数，再除以目标单位的系数即可。

本页的单位

杯 (cup): 美式食谱使用的美制惯用杯等于 8 美制液量盎司或 16 汤匙，精确等于 236.5882365 mL。美国营养标签将其四舍五入为 240 mL，而澳大利亚等许多国家使用的公制杯为 250 mL。

汤匙 (tbsp): 美制汤匙（tbsp）是美制液量盎司的一半，精确等于 14.78676478125 mL，相当于 3 茶匙，16 汤匙为 1 杯。澳大利亚的汤匙更大，为 20 mL，请确认食谱采用的是哪一种。

茶匙 (tsp): 美制惯用茶匙（tsp）是美制液量盎司的六分之一，精确等于 4.92892159375 mL，3 茶匙为 1 汤匙。它不同于四舍五入为 5 mL 的公制计量茶匙。

液量盎司 (fl oz): 美制液量盎司是体积而不是重量，等于美制加仑的 1/128，精确等于 29.5735295625 mL。1 杯为 8 fl oz，1 汤匙为 ½ fl oz；英制液量盎司略小，为 28.4130625 mL。

毫升 (mL): 毫升是 1 升的千分之一，体积与 1 立方厘米相同。公制食谱以毫升计量液体；美制 1 杯约为 236.6 mL，美制 1 汤匙约为 14.8 mL。

面粉（克） (g flour): 该估算采用美国农业部（USDA）《食物营养价值》（2002 年）表中的单份重量，即未过筛、用勺舀入的中筋面粉每美制杯 125 g。压实、过筛和面粉种类都会改变质量，需要精确时请用秤称量。

白砂糖（克） (g sugar): 白砂糖（细砂糖）的克数按 USDA 的单份重量每美制杯 200 g（约 0.845 g/mL，每汤匙 12.5 g）换算。糖粉和红糖的堆积方式不同，这些数值不适用于它们。

黄油（克） (g butter): 黄油的克数按美制 1 杯 = ½ lb = 226.8 g（约 0.959 g/mL）换算，这是美国黄油包装上 2 条为 1 杯的比例；USDA 列出的是每杯 227 g。1 汤匙黄油约重 14.2 g。

品脱 (pt): 美制液量品脱等于 16 美制液量盎司或 2 杯，精确等于 473.176473 mL。英制品脱更大，为 568.26125 mL（20 英制液量盎司）。

夸脱 (qt): 美制液量夸脱是美制加仑的四分之一，等于 2 品脱、4 杯或 32 液量盎司，精确等于 946.352946 mL。英制夸脱更大，约为 1136.5 mL。

黄油条 (stick): 美国的 1 条黄油重 ¼ lb（4 oz，约 113.4 g），体积为 ½ 杯，即 8 汤匙，包装纸上通常印有刻度。4 条为 1 lb 一盒。