Calculadora de Receitas — Aumentar ou Diminuir Porções

Multiplique as quantidades dos ingredientes de uma receita para mudar o rendimento mantendo as proporções. As porções originais e as desejadas definem um único fator de ajuste. Cada ingrediente mantém a sua própria unidade, então a lista pode misturar gramas, mililitros, xícaras e itens contados sem somar nada de forma errada.

Como usar esta ferramenta

1. Escolha ajustar por porções ou por um multiplicador, como 2 (dobro) ou 0.5 (metade).
2. Informe as porções originais e as porções desejadas ou o multiplicador.
3. Liste o nome, a quantidade e a unidade do ingrediente em cada linha, separados por barras verticais.
4. Leia as novas quantidades, com a medida de cozinha arredondada para o oitavo mais próximo, e decida como medir os ingredientes contados que ficaram fracionados.

Fórmula

Fator de ajuste = porções desejadas / porções originais (ou o multiplicador informado); nova quantidade = quantidade original × fator de ajuste

As quantidades são multiplicadas antes do arredondamento da exibição. Números decimais, frações como 3/4 e números mistos como 1 1/2 são aceitos nas linhas de ingredientes. Uma quantidade fracionada de porções pode representar um rendimento proporcional, mas as duas quantidades de porções precisam ser positivas.

Exemplo

Mudar uma receita de 4 porções para 6 porções dá um fator de 1,5. Os 250 g de farinha viram 375 g, os 200 mL de leite viram 300 mL e 1 ovo vira 1,5 ovo (mostrado como 1 1/2 na coluna da medida de cozinha). A tabela mantém essas unidades e não arredonda a quantidade de ovo para cima nem para baixo.

Reduzindo pela metade com o multiplicador 0.5: 3/4 de xícara de açúcar vira 3/8 de xícara — cerca de 6 colheres de sopa — e 1 1/2 colher de chá de fermento vira 3/4 de colher de chá.